2021-11-23 甘いもの その4「動画紹介」 甘いもの ※ご来訪ありがとうございます。当ブログにはじめてお越しの方は、まずこちらを読んでいただけるとうれしいですm(__)m 甘いものシリーズはいったんお休みにして、次の話題に移る予定でしたが たまたま目にした動画で、砂糖の闇歴史？のようなエピソードについて触れていましたので、忘れないうちにご紹介しておこうと思います。 続きを読む
2021-11-20 甘い味付け（ひとりごと） ひとりごと 甘いもの ※ご来訪ありがとうございます。当ブログにはじめてお越しの方は、まずこちらを読んでいただけるとうれしいですm(__)m 「甘いもの」の記事が続いたところで、ちょっと思い出したことを書いておきます。 以前、軽食を出すお店を営んでいたときのこと。 毎日のようにランチに来てくださるお客様で、いわゆる「甘い味付け」が一切ダメな方がいました。 続きを読む
2021-11-18 甘いもの その3「カロリーゼロの罠」 甘いもの ※ご来訪ありがとうございます。当ブログにはじめてお越しの方は、まずこちらを読んでいただけるとうれしいですm(__)m 「カロリーゼロ」や「糖質オフ」という謳い文句が書かれた炭酸飲料や発泡酒などには、たいてい人工甘味料が使われています。 これらの甘味料に対し、たくさんの専門家が人体への危険性を指摘していることをご存知でしょうか。 今回は、そんなカロリーゼロの本当の怖さについてお話します。 続きを読む
2021-11-15 甘いもの その2「果糖ブドウ糖液糖」 甘いもの ※ご来訪ありがとうございます。当ブログにはじめてお越しの方は、まずこちらを読んでいただけるとうれしいですm(__)m ＊ 市販されているペットボトル飲料やスイーツなどの原材料表示をみると、「果糖ブドウ糖液糖」や「アスパルテーム」「ソルビトール」といった文字を目にしますよね。 今回はこれら甘味料のうち、果糖ブドウ糖液糖について私が学んだことをお伝えします。 続きを読む
2021-11-14 片頭痛と食べ物と引き算 片頭痛 ひとりごと ※ご来訪ありがとうございます。当ブログにはじめてお越しの方は、まずこちらを読んでいただけるとうれしいですm(__)m 長年、片頭痛を患っています。 片頭痛の何が辛いって、ガマンしても良くならないことや、吐き気を伴うこと。 「酷くなる前に頭痛薬を飲む」ことが常習化していました。 いい加減、このループを脱出しなければいけません。 続きを読む
2021-11-13 甘いもの その1「依存」 甘いもの ご来訪ありがとうございます。 当ブログにはじめてお越しの方は、まずこちらを読んでいただけるとうれしいですm(__)m ＊ 来たよ、のっけから「甘いもの」！ 当然、「甘いものは体に毒だよ」って話になると思いますよね。 はい、残念ながらご想像通りです。いやもしかしたら想像以上かも… 甘いものがダメな理由っていうのが、一般的にいわれてることより ずっと深い意味があるらしいのです。 続きを読む
2021-11-12 はじめに おしらせ 洋菓子店、レストラン、カフェetc.… 長年こうした「食の世界」に身を置いてきました。 現在は現場から離れましたが、ときどき某料理サイトの記事を執筆させていただく機会もあって、食に関する知識は今もインプット中です。 昔と違い、今やネットでさまざまな情報が手に入る世の中・・・ 続きを読む
